おしりに優しいレシピ

春のレシピ

食材のもつ特徴
うぐいすきな粉
小腸の絨毛の正常化に役立ち、肥満に良いといわれています。普通の大豆きな粉と同様、畑の肉ともいわれています。
材料(1人分)
  • うぐいすきな粉 ・・・・・ 30g
  • 吉野葛粉 ・・・・・ 30g
  • だし汁(昆布・かつお) ・・・・・ 360cc
  • わさび ・・・・・ 少々
  • 芽シソ ・・・・・ 適量
美味だし汁
  • 薄口醤油 ・・・・・ 大さじ1
  • だし汁 ・・・・・ 30cc
  • みりん ・・・・・ 大さじ1
作り方
  • 1. さましただし汁の中に、うぐいすきな粉と葛粉を入れてこしておく。
  • 2. 鍋に入れて火にかけながら、40分位練り上げて型に流し入れ、自然にさまし固まってから切り分ける。
  • 3. 氷水等で洗うようにつけて冷やして出来上がり。
  • 4. 芽シソ・わさび、美味だし汁で食べる。
うぐいす豆腐 おから 海藻サラダ
椎茸のはさみ揚げ 白和え 利休コンニャク
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